岗位职责：
1. 采购战略与计划：根据公司各品牌的菜单和业务预测，制定年度、季度、月度食材采购战略及预算，并高效执行。
2. 供应商体系管理：
开发、评审、引进和维护各类肉类、水产、蔬菜、水果、干货、调味品等食材的供应商资源，建立合格供应商名录。
定期对现有供应商进行绩效考核（质量、价格、交货、服务），实施优胜劣汰。
与核心供应商建立战略合作，探索产地直采、订单农业等模式，从源头保障品质和成本优势。
3. 成本控制与谈判： 深度进行食材市场价格行情分析，具备出色的议价能力，通过策略性采购、季节性储备等方式有效降低采购成本。
4. 质量与安全控制：
建立并严格执行食材验收标准，对入库食材的质量、规格、安全进行严格把关。
确保所有供应商资质（如营业执照、食品经营许可证、动物检疫合格证明等）齐全有效，建立完善的食品安全溯源体系。
5. 订单与库存管理：根据门店需求、库存情况及食材保鲜期，科学制定采购计划，合理安排采购频次，确保供应同时控制库存周转，减少损耗。
6. 跨部门协同：与中央厨房、品控、仓储物流、门店运营、财务**等部门保持高效沟通，快速解决采购、质量和交付中的问题。
7. 市场洞察：持续关注行业动态、市场价格波动、新品种信息，为新品研发提供供应链支持。

任职要求
必备条件：1. 学历与经验： 大专及以上学历，5年以上餐饮行业、生鲜电商或大型商超食材采购经验，至少2年管理经验。有大型连锁餐饮企业背景者极度优先。
2. 专业知识：
精通各类食材的特性、季节性、产地和市场价格规律（特别是生鲜品）。
熟悉食品安全法规和HACCP、ISO22000等相关质量管理体系。
具备丰富的供应商资源（如肉类、水产批发市场、基地、代理商等）。
3. 核心能力：
极强的品鉴和质量判断能力（能通过看、闻、摸等方式判断食材新鲜度）。
卓越的商务谈判和成本控制能力，对数字敏感。
出色的抗压能力和应急处理能力，能灵活应对市场价格波动和突发性供应问题。
良好的沟通协调能力和团队合作精神。
熟练使用办公软件和ERP系统。
4. 职业素养： 高度诚信，责任心极强，廉洁自律，能适应早晚市询价等弹性工作时间。
优先考虑：
拥有特定品类（如高端牛肉、进口海鲜、有机蔬菜）优势供应链资源者。
有驾照并能熟练驾驶者（便于市场调研和供应商走访）。